麻酱豇豆夏日救星！豇豆焯水冰镇，麻酱醋调汁香到跺脚

在炎热的夏季，大家都渴望清爽可口的食物来消暑。今天，我们要为大家推荐一道夏日必备的美味——麻酱豇豆。这道菜以豇豆为主料，搭配香浓的麻酱和酸爽的醋调汁，绝对会让你一口接一口，停不下来！

所需食材

制作麻酱豇豆所需的材料非常简单，主要有以下几种：

新鲜豇豆 500克 大蒜 3瓣 麻酱 适量 食用醋 适量 酱油 适量 香油 适量 糖 适量 盐 适量 辣椒油（可选）适量 香葱 适量

准备好这些食材，你就可以开始制作这道美味的麻酱豇豆了！

处理豇豆

首先，我们需要将豇豆洗净，去掉两端的茎部，然后将其切成约5厘米长的段。处理好的豇豆不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，是制作麻酱豇豆的关键。

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接下来，准备一锅清水，加入适量的盐，将其煮沸。水开后，将豇豆放入锅中，焯水约2至3分钟，直到豇豆颜色变为鲜亮的翠绿。

冰镇和调料准备

焯水后的豇豆需要立即捞出，放入冰水中冷却，以保持其脆嫩的口感。冰镇的步骤可以帮助豇豆锁住水分，确保口感清爽。

与此同时，让我们准备调料。在一个小碗中，加入适量的麻酱、醋、酱油、香油、糖和盐。大蒜剁成蒜末，加入调料中，根据个人口味，可以适量添加辣椒油，增加风味。

混合与享用

待豇豆完全冷却后，捞出沥干水分，放入一个大碗中。将提前调好的麻酱醋汁均匀倒入豇豆上，轻轻翻拌，使每根豇豆都裹上美味的调料。

最后，撒上切好的香葱，增加香气和颜色。这样，一道清爽可口的麻酱豇豆就完成了！它不仅可以作为主菜的一部分，也可以作为开胃小菜，与家人朋友分享，让夏日聚餐更添风味！

小贴士

选豆技巧：挑选新鲜的豇豆是关键，尽量选择颜色翠绿且细长的豆荚。 调味平衡：可以根据自己的口味适量调整调料的比例，麻酱要浓郁，而醋的酸味则可以提升整道菜的清爽感。 保存方法：如果做的量较多，可以将未吃完的麻酱豇豆放入冰箱冷藏，第二天食用时再取出，口感依然不错。

总结

麻酱豇豆不仅制作简单，而且营养丰富，清凉解暑，是夏季桌上的常客。无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，这道菜都能为你增添不少人气。

赶快动手试试吧，让这道麻酱豇豆成为你夏日饮食的救星！希望大家在炎热的夏天，都能享受到这份清凉与美味。一起加油，做出更好的美食，与家人朋友分享，为生活增添一份乐趣！

发布于：广东省